Croquettes de pommes de terre

INGREDIENTS:

A:3 pommes de terre rapées
B:1 oeuf battu
C:1cas de fécule ou farine
D:1cas de persil haché
E:1cas de coriandre hachée
F:sel poivre cumin (selon goût)
Mélanger B+D+E+F pis ajouter A et finir avec C bien mélanger le tout et former des quenelles (avec deux cuillères)que l'o fait frire de tous les côtés.Accompagné d'une salade verte cela fait une belle entrée.
Seules, en petit format, cela fait des bouchées apéritif.

VARIANTE:
On peut raper une courgette ou une petite aubergine ou les deux et les ajouter aux pommes de terre.Cela fait un apport de légumes ni vu ni connu pour les enfants qui pensent que LEGUMES est un gros mot...
BON APPETIT