Pâte sablée

Ingrédients:
200 gr de beurre
150 gr de sucre glace
250 gr de farine
3 jaunes d'oeufs
1 pincée de sel

Couper le beurre en petits carrés, laissez ramolir. Ajoutez le sel et le sucre et fouettez pour obtenir une préparation homogène. Incorporez les oeufs et 1/4 de la farine. Travaillez le mélange. Enfin, ajoutez le reste de farine en travaillant beaucoup moins et du bout des doigts. Enveloppez de film et placez au frais 1 heure.