Feuilleté saumon et épinards

Ingrédients:

300 gr d'épinards
1 pavé de saumon
2 oeufs
1 pâte feuilletée
100 gr de gruyère rapé
sel
1 échalotte
1 peu d'estragon

Préchauffer le four th 6.
Cuire séparement le saumon et les épinanrds à l'eau.
Mélanger les épinards, un oeuf battu et le gruyère. Ajouter l'échalotte ciselée, le sel et l'estragon.
Morceler le saumon et l'ajouter aux épinards.
Abaisser la pâte feuilletée. La couper en deux pour avoir 2 feuilletés. Garnir les morceaux de pâte avec les épinards en positionant la préparation sur une moitié de la pâte. Replier la partie non garnie de façon à former un chausson. Badigeonner de l'oeuf restant battu. Faire de même pour le deuxième feuilleté.
Cuire 15 minutes et servir.