Taboulé

Ingrédients :
500g de semoule moyenne
3 citrons
2 tomates
1 botte d'oignons nouveaux
1 concombre
100g de raisins secs
1 bouquet de menthe
1/2 bouquet de coriandre
4 cuil à soupe huile d'olive
sel et poivre

Faire tremper les raisins. Couvrir la semoule d'eau froide (l'eau doit arriver à 5 mm au dessus de la semoule). Presser les citrons et ajouter à la semoule.
Couper les tomates et le concombre en dés très fins, le plus petit possible. Faire de même avec les oignons en ne gardant que la partie blanche. Ciseler la menthe et la coriandre. Mélanger tout ça à la semoule, assaisonner et ajouter l'huile d'olive. Mettre les raisins égoutés.
Laisser au frigo une nuit.