Paëlla

Paella



Ingrédients
1 poulet de 1,5 kg coupé en morceaux
1 oignon
500 g de tomates
2 poivrons rouges et verts
250 g de petits-pois surgelés
1 kg de moules
250 g d'encornet
huile d'olive
300 g de riz long
12 langoustines ou gambas
1 chorizo
safran
sel
poivre
citrons
2 petits piments



Préparation
Découper les ailes et les cuisses de poulet. Monder les tomates, les les couper en dés. Couper les poivrons en lanières. Nettoyer les moules. Peler et émincer l'oignon.

Dans une poêle à paella, faire chauffer l'huile à feu moyen. Mettre les morceaux de poulet et les laisser rissoler jusqu'à ce qu'ils aient doré. Retirer et réserver.
Faire rosir les langoustes ou les gambas. Retirer et réserver.

Faire suer l'oignon jusqu'à ce qu'il devienne translucide.

Ajouter les tomates et poivrons.

Ajouter le riz et bien le mélanger afin qu'il dore légèrement.

Remettre dans la poêle les morceaux de poulet.

Faire dissoudre une pointe de safran dans quelques cuillerées d'eau et verser sur le riz. Assaisonner.
Couvrir d'eau.

Ajouter les petits-pois et laissez cuire 30 min à feu doux, éviter de remuer mais rajouter de l'eau si besoin.

1/4 d'heure avant la fin ajouter les moules et les langoustines(ou gambas), le chorizo coupé en rondelles et les piments.

Si vous avez la possibilité de la cuire au feu de bois... vous approcherez du paradis^^