Lait de poule

Pour 4 personnes.

Ingrédients

2 oeufs
25 g de sucre glace
25 g de sucre en poudre
5 cl de cognac
5 cl de rhum
5 cl de grand marnier
10 cl de crème légère
20 cl de lait
1 peu de cannelle

1. Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes. Montez les blancs d'oeufs en neige avec le sucre glace.

2. Fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre en poudre, puis ajoutez le cognac, le lait bouillant, le rhum, le grand marnier et la crème.

3. Incorporez délicatement les blancs d'oeufs.

4. Décorez de cannelle et servez chaud, tiède ou froid.