Gâteau à la poire

Ingrédients génoise:

4 oeufs
120g sucre
80g farine
40g poudre d'amande

Battre les oeufs avec le sucre pendant 10 min jusqu'à ce que l'appareil blanchisse et double de volume ajouter alors la farine et la poudre d'amande.Mettre dans un plat beurré et fariné et enfourné pendant 12 min,four à 180°C sur grande plaque ,une fois cuit et démoulé découper deux ronds (un des deux peut être reconstitué ,ce sera celui qui ira au 2eme étage du montage)

Ingrédients crème:

A: 4 oeufs
B: 200 à 250g sucre
C: 1 ou 2 sachet sucre vanillé
D: 100g de fécule (maizena)
E: 1/2L de lait chaud
F: 100 à 150g beurre

Mélanger A+B+C jusqu'à blanchissement puis ajouter D mélanger et ajoter alors E et mettre sur feu jusqu'à épaississement. Puis mettre F et réserver au frais.
MONTAGE:
genoise + sirop (de poires en boite)+poires découpés en lamelles sur le pourtour + crème+ poires+2eme genoise+sirop+fine couche de crèmeréserver au frais 3heures puis décorer d'amandes concassées ou éfilées ou poires .
Régalez vous!